Mpemba-effekten
Om du kyler varmt vatten och kallt vatten samtidigt, vilket stelnar till is först? Förvånande nog är svaret i vissa fall att varmt vatten når nollpunkten snabbare, vilket verkar extremt ologiskt. Faktum är att forskarna fortfarande är oense om vad detta beror på.
Transkription31 repliker · 3:10
Transkriptionen är automatiskt genererad och kan innehålla fel.
Klicka på en replik för att höra den.
Mpemba-effekten. Varmare vatten fryser faktiskt under vissa omständigheter snabbare än kallt vatten.
Det är en förvånande sanning som är rätt omdiskuterad.
Den har varit delvis känt ända sedan Aristoteles.
Den har observerats i en del vetenskapliga verk av både Francis Bacon och Descartes och varit känd folkloristiskt rätt mycket.
Men samtidigt har naturligtvis många avfärdat det som fullkomligt absurt.
Idag är den känd för vetenskapen som Mpemba-effekten.
1963 observerade en högstadielev i Tanzania vid namn Mpemba att när de gjorde glass så skulle de låta den varma mjölken som de hade vispat ihop med vanilj och annat svalna innan de satt in den i frysen.
Men han hade inte tid utan han satt in den varma mjölken. Ändå frös hans glass snabbare än klasskamraternas.
Han påpekade det här för sin lärare som sa att han hade fel. Han måste vara förvirrad. Så är det ju inte.
Mpemba frågade lite senare en bekant som ägnade sig åt glassförsäljning som intygade att ja visst så gör vi alla för att snabba på nedkylning.
Vi ställde in det varmt i kylen.
En professor vid namn Osborn besökte skolan och fick höra om experimenten.
Han gick hem till labbet och sa åt en av sina labbassistenter att göra om försöket.
Labbassistenten återvände och förklarade.
Jo då, det varma vattnet fryste snabbare än det kalla men vi lovar att göra om experimentet tills vi får rätt svar.
Ja, Osborn och Mpemba skrev en artikel som beskrev effekten tillsammans och publicerade 1969.
Och det här visar verkligen vikten av att stå på sig och göra experiment för att visa att man har rätt även om auktoriteterna inte riktigt tror på det.
Frågan är dock, varför händer det?
Och det intressanta är att trots att det är ett så pass enkelt försök så är vi fortfarande inte säkra på vad som orsakar det.
Det är naturligtvis ett problem att ja, tar man för varmt vatten så kommer det naturligtvis inte att frysa.
Och det visar sig att det beror litegrann på vilken sort kärl och hur man kyler ner vattnet.
Det här gör att det är ett ganska känsligt experiment så om olika personer försöker upprepa det så blir det inte alltid samma resultat.
Detta har gjort det mycket problematiskt att genomsom vad som händer.
Enligt en teori så är det helt enkelt så att det finns mindre lösta gaser i varmt vatten.
Och detta gör att det också har en något högre fryspunkt än det kalla vattnet som förmodligen har mer löst gas.
En annan möjlighet är konvektion.
Kallt vatten har samma temperatur och när det börjar frysa så fryser det på ytan vilket isolerar och gör att det blir en långsammare nedkylning.
Medan det varma vattnet cirkulerar så att varmt vatten stiger upp, kyls ner och det blandas och därför snabbare når en låg temperatur.
Det finns också möjligheten att den varma kärlet smälter is och frost under sig vilket gör att det får en tätare koppling till den kalla ytan under vilket gör att den blir en bättre värmeöverföring.
Det kan också vara så att det är avdunstning som gör att en del av varmvattnet hinner avdunsta så att det finns mindre vatten att frysa in.
Vi vet fortfarande inte varför som händer men det här är ett alldeles utmärkt experiment för amatörforskarna att försöka bringa klarhet i.