Du lyssnar på: Kycklingsoppan och immunförsvaret
Notering: vi håller på att bygga upp funktionen. Så allt är ännu inte klart. Bättre navigation och transkription är på väg.
Vi lade ut våra första episoder 1997, innan det ens fanns något som hette podcast. Sedan dess har vi lagt ut över 400 föredrag och diskussioner. 2004 sände vi vår sista avsnitt över 88,9 MHz i Stockholm. Sedan dess har podden legat i träda. Men nu är den tillbaka som arkiv.
På Engelska finns det ett talesätt : "Feed a cold ... starve a fever". én är att man ska äta när man känner sig förkyld, för att bota förkylningen. Från början en huskur, men nu är det också vetenskapligt bevisat varför det fungerar.
Transkriptionen är automatiskt genererad och kan innehålla fel.
Klicka på en replik för att höra den.
kycklingssoppan och immunförsvaret.
På engelska finns det ett talesätt.
Feed the cold, starve a fewer.
Idén är att man ska äta när man börjar känna att man blir förkyld så ska det gå över fort.
En gammal huskur utan vetenskaplig bakgrund.
Eller?
Vid en jullunch provade Gies van den Brink vid Amsterlands akademiska medicinska center
att ta blodprov på sig själv och sina vänner.
Medicinarna hade börjat spekulera nämligen om huruvida den alkohol man tog till julmaten
skulle vara bra eller dålig för immunförsvaret.
När de efter julafton testade sina blodprover upptäckte de att alkoholen inte hade den minsta påverkan
men väl att maten verkade ha det.
De blev intresserade och gjorde ett experiment.
Försökspersoner fick antingen en viss mängd vatten
eller så pumpade man ner flytande mat i magsäcken på dem.
Efter sex timmar tog man blodprov för att mäta hur väl immunförsvaret fungerade.
Matgruppen visade sig ha fyra gånger mer gamma-interferon.
Gamma-interferon är kopplat till det cellburna immunsystemet
där T-celler jagar virusinfekterade celler.
Det verkar kort sagt som mat stimulerar virusjakten.
Däremot, de som fick vätska fick något mindre gamma-interferon
men deras halt av interleukin 4 ökade åtskilliga gånger.
Interleukin stimulerar däremot bildning av antikroppar
vilket kan vara ett effektivt sätt att jaga bakterier och andra knytt som gömmer sig utanför cellerna.
Överhuvudtaget så verkar det som mat kan påverka immunförsvaret på ganska spännande sätt.
Aminosyran glutamin som finns ibland mjölk, kött och nötter
verkar förbättra cellernas förmåga att försvara sig mot virus
och har visat sig användbar också att ge till intensivvårdspatienter för att undvika infektioner.
Kycklingsoppa verkar också vara en traditionell båt vid sjukdom
och det verkar finnas en del stöd för att det kan vara positiv.
Stephen Renard vid University of Nebraska Medical Center
har experimenterat med kycklingsoppans effekter på de neutrofila granulocyterna i immunförsvaret.
När man får en förkylning är många av symptomen inte så mycket virusens framfart i kroppen
som immunförsvarets attacker mot dem.
Och det som om kycklingsoppa dämpar det här
så skulle man kunna tänka sig att man känner sig bättre
när man tar den och börjar bli förkyld.
Han visade att ingredienserna i sopporna i allmänhet
verkade bromsa granulocyternas framfart.
Det verkade ta bort deras förmåga att hitta sina mål effektivt
vilket förmodligen skulle göra att kycklingsoppan har en dämpande effekt.
Överhuvudtaget så finns det mycket i vår mat som också kan vara bra mot bakterier
som har kryddor som är antibakteriella.
Till exempel peppar, ingefära och wasabien som japanerna har till sushen.
Det är naturligtvis fortfarande mycket osäkert
om kycklingsoppan eller ett annat gott målmat
verkligen effektiv bot mot många sjukdomar.
Men det verkar åtminstone vara en lovande början till medicin.
För att ladda ner föredragen till din dator istället för att bara lyssna på dem, högerklickar du på länken “Ladda ner föredraget” och väljer “Spara som” eller motsvarande för din webbläsare.