Alkohol
Visst, alla vet säkert vad alkohol är. Många vet även kemiskt vad alkohol består av. Men vad det är som gör att folk blir fulla på alkohol, kan inte alla förklara.
Radio Unga Forskare Stockholm - Vetenskap - Sveriges första podcast!
Du lyssnar på: Alkohol
Notering: vi håller på att bygga upp funktionen. Så allt är ännu inte klart. Bättre navigation och transkription är på väg.
Vi lade ut våra första episoder 1997, innan det ens fanns något som hette podcast. Sedan dess har vi lagt ut över 400 föredrag och diskussioner. 2004 sände vi vår sista avsnitt över 88,9 MHz i Stockholm. Sedan dess har podden legat i träda. Men nu är den tillbaka som arkiv.
Transkription74 repliker · 5:54
Transkriptionen är automatiskt genererad och kan innehålla fel.
Klicka på en replik för att höra den.
Vad är alkohol egentligen?
Alkohol har det kemiska namnet etanol.
Och det består rent kemiskt av två stycken kolatomer kopplat till varandra.
Dessa kolatomer har vätatomen på sig.
Utan den ena som också har en syratom med en liten vätatom som dinglar längst ut på syratomen.
Den här gruppen, en syratom och en vätatom på, kallas för en alkoholgrupp.
Och andra kemikalier som också kallas för alkoholer har samma kemiska grupp.
Som till exempel metanol och så vidare.
Ja, metanol, då är det bara en kolatom. Det är alltså nära släkting till den vanliga alkoholen.
Men vad gör den egentligen i kroppen?
Ja, när man dricker någonting alkoholhaltigt så tas alkoholen upp genom magens och tarmarnas slämhinnor.
Och det är en ganska liten molekyl så den kan ganska lätt ta sig genom både cellmembran och sprida sig ut i blodet eftersom den är vattenlöslig.
Den kan även ta sig in i hjärnan, hur då?
Jo, normalt skyddas hjärnan av vad man kallar blod-hjärnbarriären som är mycket selektiva om vilka ämnen som får komma in.
Men återigen, alkoholmolekylen, etanol, är ju så liten att den lätt kommer in.
Och där börjar den ställa till mycket förändringar.
Ja, vad är det för förändringar man egentligen kan vänta sig?
När då alkohol har kommit in i blodet och människan blir berusad så kan det bland annat leda till avslappning.
Men varför då?
Jo, etanolmolekylen påverkar cellmembranen som består av fettsyremolekyler.
Och återigen, eftersom ena änden är ganska lik en fettsyra så kan alkohol lätt sättas i membran och ändra litegrann på deras egenskap.
Gör dem lite mer lättflytliga.
Och det här i sin tur påverkar de proteiner som sitter inbäddade i cellmembranen.
I hjärnan är det så att de här proteinerna används för signalöverföring mellan nervcellerna.
Vilket gör att vissa nervceller får svårare att ta emot signaler.
Och det är framförallt de nervceller som tar emot hämmande signaler.
Och dessutom så påverkas de celler som sänder ut kemikalier som dopamin som finns med i hjärnas belöningssystem.
Så man blir alltså gladare.
Och detta verkar ju som självklart mot all form av ångest och så vidare.
Ja, det snarast är att de delar av hjärnan som är ansvariga för ångesten blir dämpade.
På samma sätt som många av de system i hjärnan som ägnar sig att hindra oss att göra beteenden.
Som får alltså tänka, nej det där ska jag inte göra.
Min precis minskade hämningar och så vidare.
Andra effekter är ju då att man får försämrade reflexer och reaktionstider.
Vad kan det beror på?
Ja, det är ju också samma sak att signalöverföringen störs en smula.
Sen vid högre doser så börjar ju olika delar, till exempel lillhjärnan, att bli mindre aktiva.
Och när lillhjärnan inte hjälper oss att röra sig så blir vi mer okoordinerade.
Men känslosvängar, vilket också kan uppstå när man är brusad, hur åstadkomst det är?
Det är också samma sak där.
Pannlobens hämmande system är mindre aktiva.
Så vi håller så att säga mindre vakt på våra känslor.
Vilket gör då att har man ett lagom instabilt känslor redan från början så kan det börja svänga rejält.
Så man kan gå från glad till arg i en handvändning.
Men sen ska alltså alkoholen brytas ner i kroppen.
Och det gör den väl med ungefär en takt på två centilitri timmar för en vanlig person som väger cirka 70 kilo.
Det går lite snabbare för män än för kvinnor.
Ja det där beror ju då på hur mycket leverenzymer man har.
Det bildas nämligen etanol även vid normal ämnesomsättning fast den är väldigt små doser.
Och då finns det enzymer i kroppens celler som bryter ner det här till ämnet acetaldehyd.
Och sedan i sin tur ett annat enzym som bryter ner acetaldehyd till ettiksyra.
Vilket används i ämnesomsättningen och ger en energi.
Det här av ölmagen då att det blir lite för mycket energi.
När man säger att öl är flytande bröd så är det faktiskt ganska sant.
Mycket av den energi innehåll som fanns i kolhydraterna i säden som man gjorde ölet av finns kvar i form av ölet.
Men jag förstått så kan en sån här process skyndas på att man blir av med alkoholen ur systemet och därmed även eventuella eftereffekter som illamående och så vidare av fruktsocker.
Ja det stämmer nog. Det beror nämligen på att fruktsockret används i de här förbränningen av ätiksyran.
Och normalt är det så att reaktionen som omvandlar acetaldehyd till ätiksyra kan gå åt båda hållen.
Så finns det gott om ätiksyrat så tenderar en del ätiksyrat att bli acetaldehyd igen.
Men om man tillför fruktsocker kommer nästa steg i nedbrytningen att snabbt kunna genomföras så att ätiksyran försvinner så snabbt den blir tillverkad.
Och då kommer reaktionen att gå åt bara ett håll.
Och därmed blir man av acetaldehyden som ju har en del andra efterverkningar på kroppen.
Man ska hålla lagren rensad alltså.
Men etanol är ju inte bara ett negativt ämne.
Det kan även ha vissa positiva medicinska effekter som till exempel en motgift mot metamonol.
Hur fungerar det?
Jo, metanol även känd som träsprit och förekommer en teröd är ju giftigt.
Därför att när det bryts ner på precis samma sätt så uppstår inte acetaldehyd och ätiksyra utan i slutändan mysyra som är direkt giftig.
Och man får stora skador om den här nedbrytningen sker.
Men tillför man etanol så konkurrerar ju nu de två molekylerna om samma enzymer i lever.
Och etanolen har företräde vilket gör att den bryts ner först.
Metanolen å andra sidan den kan försvinna ut med urinen.
Och därigenom så förhindrar man att den skadliga mysyran bildas.
Så i och med det här så ser man hur det är även ett enkelt ämne som metanol kan ha väldigt komplexa effekter.
För att ladda ner föredragen till din dator istället för att bara lyssna på dem, högerklickar du på länken “Ladda ner föredraget” och väljer “Spara som” eller motsvarande för din webbläsare.